Comment conserver les tomates et les garder fraîches et juteuses tout au long de l’hiver
Il est possible de conserver les tomates afin qu’elles soient disponibles tout au long de l’hiver. En fait, nous verrons comment nous pouvons le préserver de différentes manières. Découvrons-le.
Conservez les tomates Nos grands-parents nous ont toujours appris qu’à leur époque, lorsque l’été arrivait, ils préparaient différentes tomates en conserve. Habituellement, nous achetions de très grandes quantités de tomates pacino ou similaires, stérilisions de grandes quantités de bocaux et préparions une réserve de sauce et de tomates pelées pour tout l’hiver. En fait, nombreux sont ceux qui essaient encore aujourd’hui de maintenir cette coutume et d’autres qui le font face à des prix excessivement élevés.
Store the tomatoes
Aujourd’hui, je vais vous montrer comment conserver les tomates d’une manière différente, très simple, mais qui vous permet d’avoir des tomates disponibles dans différents formats tout au long de l’hiver. Ces règles, que nous allons voir, peuvent s’appliquer à toutes les variétés de tomates. Bien sûr, les petites tomates peuvent également être conservées entières, mais les plus grosses tomates doivent être coupées.
Voyons comment cela continue.
Comment conserver les tomates
Préparation 20 minutes
Cuire 20 minutes
Équipement
1 grande casserole
au goût, embouts et sacs alimentaires avec fermeture
hermétique 1 planche
à découper 1 mixeur
1 couteau
Ingrédients
3 kg de tomates cerises ou ce que vous préférez
Instructions Commençons
par bien laver les tomates et retirer les tiges.
Nous coupons chaque tomate avec un couteau pour qu’il y ait une coupe latérale qui s’étend sur toute la longueur.
Remplissez une casserole avec beaucoup d’eau.
Ajouter les tomates et cuire 20 minutes. (Répétez ce processus plusieurs fois si nécessaire jusqu’à ce que les tomates soient cuites).
Une fois cuites, égouttez les tomates et épluchez-les avec un couteau, en commençant par l’incision faite précédemment.
Nous pouvons maintenant décider comment les stocker.
Conservez les tomates entières Si
dans ce cas nous avons opté pour de petites tomates, nous pouvons les laisser entières.
Nous les mettons dans un bol.
Nous versons une cuillerée de sel.
Et nous couvrons d’eau.
Fermez les bocaux et laissez cuire 20 minutes.
Nous retournons les bocaux jusqu’à ce qu’ils refroidissent (pour créer un vide).
Les bocaux peuvent être conservés dans le garde-manger pendant 1 an
Tomates tranchées Après cuisson et épluchage, les tomates peuvent être tranchées de différentes manières.
Nous pouvons les couper en quartiers ou en tranches. Coupez les tomates
Ensuite, nous scellons les tomates dans des sacs de congélation hermétiques.
Nous enlevons l’air et créons un vide.
Par conséquent, nous pouvons conserver les tomates au congélateur ou au réfrigérateur.
Purée de
tomates Vous pouvez également réduire les tomates en purée après la cuisson.
Mettez-les dans un mixeur et mixez-les grossièrement.
Nous obtenons une purée de tomates rustique.
Désormais, vous pouvez remplir la purée naturellement ou avec des saveurs telles que le basilic directement dans des verres.
Nous fermons les bocaux et les cuisons pendant 20 minutes.
Nous le retournons et créons un vide.
Nous stockons les bocaux dans le garde-manger jusqu’à 1 an.
Idées dans la cuisine
